現(xiàn)在，國(guó)內(nèi)出現(xiàn)了很多食材配送機(jī)構(gòu)，為專(zhuān)業(yè)客戶(hù)提供食材配送服務(wù)，而專(zhuān)業(yè)是配送機(jī)構(gòu)必然了解配送過(guò)程中的注意事項(xiàng)，尤其對(duì)冷凍冷藏產(chǎn)品的配送更需要關(guān)注問(wèn)題事宜。

冷凍冷藏產(chǎn)品在配送的過(guò)程中是不可以脫離冷鏈的，包括存儲(chǔ)和運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中，都需要使用冷藏車(chē)或冷凍、冷藏周轉(zhuǎn)箱，冷凍產(chǎn)品需要加入干冰，冷藏品需要加碎冰，確保整個(gè)運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中溫度達(dá)標(biāo)。

正規(guī)食材配送公司將冷藏品溫度定為0-4℃，冷凍品溫度定為-18--22℃，因?yàn)橐坏�溫度高于�?biāo)準(zhǔn)值，就可能會(huì)打造食材產(chǎn)生細(xì)菌滋生，嚴(yán)重者會(huì)發(fā)霉變質(zhì)，這對(duì)客戶(hù)來(lái)說(shuō)是非常不負(fù)責(zé)任的。

除了冷凍冷藏品外，還有果蔬類(lèi)食材，對(duì)新鮮度要求也很高，都是當(dāng)日采摘，當(dāng)天早晨配送，而糧油調(diào)料類(lèi)食材配送的過(guò)程中沒(méi)有太多的要求，但是需要與洗化用品隔離，如果有條件的話，可以分車(chē)送貨，如果沒(méi)有條件只能用一輛車(chē)送貨的話，需要用紙盒箱將其分離開(kāi)。

像雞蛋類(lèi)的食材配送，需要確保紙盒箱是封閉的，不能開(kāi)箱，防止雞蛋破碎或有細(xì)菌滋生，牛奶、酸奶類(lèi)需冷藏的食材配送前，需要放置在冷庫(kù)內(nèi)，以免溫度過(guò)高造成食物變質(zhì)。

食材配送要注意不同食材的區(qū)別對(duì)待，同時(shí)，還需要確保配送的時(shí)效性，需要嚴(yán)格按照客戶(hù)的需求時(shí)間進(jìn)行送貨，同時(shí)，配送車(chē)輛又不可以在路上耽擱太長(zhǎng)時(shí)間，高效、準(zhǔn)確配送十分重要，需要專(zhuān)業(yè)是司機(jī)和配送人員來(lái)完成，公司需要對(duì)食材配送人員進(jìn)行不定期的培訓(xùn)，只有經(jīng)過(guò)考核達(dá)標(biāo)的人員才能上崗提供配送服務(wù)。